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合肥高温自制清凉水果菜 高营养麻辣龙皮

核心提示:

火龙果,是很有营养价值的水果,它具有降血压、减肥等的功效;所以,我家比较受欢迎它。以前吃完火龙果,除用着当凉菜果蔬盛具外,一般都随手把火龙果的皮给丢进垃圾桶了。前些时候,受西瓜皮(瓜选孬了,皮子黑们厚,废物利用。西瓜皮无味、清香、绵扎,可炒、可烧、可炖,当然可当碗当盆)烧酥的启发,试做把火龙果皮做了道凉拌菜,大受欢迎。

火龙果皮

不查不知道,一查吓一跳:火龙果皮是火龙果最具有营养价值的部分了。火龙果的果皮含有非常非常珍贵的营养物质:花青素,这是一种酮类物质,是一种强力的抗氧化和提升免疫力的物质,有利于人体增强抗坏血的能力,它的抗自由基的效果远远高于维生素C。被认为比一般火龙果更珍贵的红色火龙果,也无非是在果肉里面含有花青素而已……

主料:火龙果皮

佐料:凉拌酱油,油辣子,花椒油,麻油,味精

做法:

1、火龙果按十字花开取肉。

火龙果做菜第一步

2、留皮,切开。

火龙果做菜第二步

3、内层朝下,用薄片刀去除外皮(外皮有涩味,口感不好)。

火龙果做菜第三步

4、取其皮肉部分。切丝条状,配凉拌酱油、油辣子、花椒油、麻油、味精佐料拌匀便可。

火龙果

比火龙果肉香味更浓烈,化爽,淡甜中带麻辣的咸鲜。也可直接吃本味。

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